Вкус сыра 2 сезон 5 серия. Пионеры австралийского сыра / Cheese Slices (2011)

5. Пионеры австралийского сыра / Australian Cheese PioneersАвстралия и Новая Зеландия входят в число древних стран необычных контрастов. Австралия - самый сухой континент и крупный экспортер сыра и молочных продуктов. Молочное животноводство началось здесь сразу после прибытия первых судов 1788 году к сиднейской бухте. На судне было только 5 коров и 2 быка. Драгоценное стадо стало осваивать местные луга, а уже через 7 лет это место именовалось как "Коровье пастбище". Прибытие этих коровьих эмигрантов в молодую колонию с тысячами европейских поселенцев дало основу процветающей до сих пор сырной промышленности. Большинство мест по производству молочных продуктов находится на южном побережье. Каждый регион имеет свой, отличительный микроклимат. В 80-х годах новая группа сыроделов стала делать сыры домашним способом.